ГУБКООБРАЗНАЯ ЭНЦЕФАЛОПАТИЯ Большого РОГАТОГО СКОТА — зоонозная неспешная зараза, характеризующаяся поражением клеток сероватого вещества мозга. Относится к прионовым заболеваниям. Прион — низкомолекулярный белок, владеющий заразными качествами. Он проходит через бактериальные фильтры, не культивируется на питательных средах, разрушается под действием оксибензола и эфира, при нагревании до 80 °С.
Источник возбудителей инфекции — большой рогатый скот, посреди которого наблюдаются эпидемии (Великобритания) и спорадические случаи; хворают и другие животные, к примеру кошки. Нездоровой человек не заразителен. Инфецирование человека происходит при употреблении в еду инфицированных мозгов, мяса, внутренних органов большого рогатого скота, не прошедших достаточной термообработки. Не исключается попадание возбудителя через микротравмы кожи и слизистых оболочек при изготовлении еды из зараженного мяса, разделке туш зараженных животных. Восприимчивость человека не исследована, считают, что болезнь развивается только у на генном уровне предрасположенных лиц.
Инкубационный период составляет от 5 до 35 лет. Болезнь характеризуется нарастающей слабостью, деменцией, нарушениями двигательных функций, приводящими через 6—12 мес к смертельному финалу. Действенные способы исцеления не разработаны.
Профилактика сводится к отказу от потребления в еду мяса и мясопродуктов животных из неблагополучных районов, соблюдению правил личной гигиены и техники безопасности при уходе за животными и контакте с мясом (ношение спецодежды, внедрение перчаток).
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие записи, рецептуры и рецепты