Как это ни покажется странным, полноценные молочные продукты и сыры гораздо лучше помогают сбросить вес, и самое главное, не набирать его вновь, чем обезжиренные. Это подтверждают многочисленные находки ученых. Но они настолько парадоксальны, и настолько расходятся с общепринятым мнением, что даже самые модные диетологи боятся применять их на практике.
"Суха теория... "
И их можно понять. От молока можно было ожидать всего, но только не того, что оно способствует снижению веса. Ведь мы все прекрасно знаем, что в молоке и продуктах из него немало животных жиров, традиционно считающихся вредными, и что эти жиры могут откладываться в виде лишних килограммов. И эта логика абсолютно верна и непогрешима: жир, содержащийся в продуктах, в нашем организме снова превращается в жир, который располагается под кожей, вокруг внутренних органов и еще много где.
Но практика вносит коррективы в эту теорию. Оказывается, в молоке и продуктах из него есть два фактора, препятствующих такому развитию событий, направляя биохимические реакции в другую сторону. Благодаря им, образование жира в организме уменьшается, и увеличивается синтез белка. И один их этих двух факторов, наиболее мощный, содержится в молочном жире. Это особые жирные кислоты, имеющие очень сложное название - коньюгированные линолевые кислоты. Для краткости их во всем мире обозначают тремя английскими буквами CLA.
Они действительно уникальны: ни человек, ни животные, ни растения эти кислоты практически не производят. Поэтому, получить их мы можем только с пищей, как и витамины. И в первую очередь, с молоком и молочными продуктами нормальной жирности, во вторую - с говядиной, телятиной и бараниной. Но не со свининой. Дело в том, что CLA синтезируют бактерии, обитающие в желудке коров, овец и прочих жвачных животных. А всеядные свиньи к таковым не относятся. CLA всасываются из пищеварительной системы жвачных, и распределяются по всему организму животного, включаясь в состав жиров. Конечно, они попадают и в молоко, а потом и во все продукты, которые из него делают.
Сосиски против рака
CLA были открыты более 50 лет назад, а их полезный эффект впервые обнаружили лишь в 70-е годы прошлого века в Институте пищевых исследований Висконсинского университета. Произошло это случайно, когда в жаренных говяжьих сосисках изучали канцерогенные вещества - в таких продуктах они есть всегда. Тогда группа ученых под руководством Майкла Париза обнаружила, что их агрессивное действие что-то блокирует.
Потом оказалось, что противораковое действие связано с CLA. Есть все основания думать, что они защищают и от других видов рака - опухолей желудка, толстого кишечника, простаты, кожи. И, скорее всего, этот список будет пополняться. Но лучше всего изучено защитное действие этих кислот в отношении рака груди. Женщины не должны расставаться с молоком всю жизнь, но особенно оно важно в подростковом возрасте, когда организм созревает. CLA в это время обеспечивает им защиту на перспективу - у них резко снижается риск развития рака груди в будущем.
Только не вздумайте защищаться от рака с помощью сосисок и сарделек. Если бы Майкл Париза использовал в эксперименте современные сосиски, он ничего бы не открыл. Даже в говяжьих трудно обнаружить говядину, и тем более, CLA.
Исследования CLA продолжились, и сейчас медики совершенно серьезно обсуждают, что они и молочные продукты их содержащие, могут не только защищать от рака, но и помогают бороться с главной болезнью современности - с ожирением. Они делают это двояко: препятствуют развитию ожирения, во-первых, и способствуют снижению веса, когда вы сидите на диете, во-вторых. Кроме того, CLA препятствуют развитию сахарного диабета, снижают риск развития инфарктов, инсультов и прочих заболеваний сосудов, снижают давление при гипертонии и усиливают иммунитет.
Золотая середина
Как CLA могут сделать фигуру стройной? Ученые выяснили, что они не "сжигают" уже накопленный в организме жир, а блокируют образование нового. Это очень здорово, когда вам нужно удержаться в рамках и не располнеть. Например, закрепить успех после диеты. В таких случаях обязательно 3-4 раза в день съедайте что-нибудь молочное и необезжиренное.
Конечно, если вы будете есть жиров много, то силы CLA будет недостаточно - они все равно станут откладываться под кожей. Поэтому, вам нужно найти золотую середину, между вредным жиром и полезными CLA. Сделать это несложно: старайтесь съедать всю дневную дозу вредных животных жиров в составе молочных продуктов, а не с мясом, колбасами или сосисками - нежирные мясные продукты однозначно лучше. Благодаря этому, потреблять плохих жиров вы будете меньше, а CLA - больше. И имейте в виду, что дневная норма таких жиров (медики называют их насыщенными), составляет 20-25 граммов - вы ее легко рассчитаете, зная жирность продукта. Например, 25 граммов жира содержится примерно в 800 миллилитрах молока нормальной жирности (3,2%) и в 30,5 граммах сливочного вологодского масла (82%).
Друг мой кальций
Дополнительную помощь в борьбе с жирами вам обеспечит второй фактор, содержащийся в молоке. В отличие от CLA, он вам хорошо известен. Это - кальций. Оказывается, он нужен не только для костей. Американские ученые из Крейгтонского университета в Небраске, проанализировав все исследования по влиянию кальция на вес тела, пришли к выводу, что дополнительный прием 300 мг кальция в день, уменьшает количество жира в теле примерно на 2,5-3 кг у взрослых и 1 кг у ребенка. Обратите внимание, речь идет не просто о весе тела, а о содержании жира в организме.
Кальций оптимально влияет на организм, препятствуя накоплению жиров и усиливая синтез белка - то есть, он делает примерно то же, что и физические упражнения. Лучше всего с этим справляется кальций именно из молока, а не из каких-либо других продуктов. И чтобы увеличить потребление кальция, можно дополнительно принимать обезжиренные молочные продукты - в них он, в отличие от CLA, есть.
Раздел: Медицинские новости
МОСКВА, 9 ноября. /ИТАР-ТАСС/. Председатель правительства РФ Владимир Путин проведет в Иваново совещание, посвященное программе модернизации здравоохранения российских субъектов. На эту программу, анонсированную главой правительства несколько месяцев назад начиная с 2011 года планируется выделить 460 млрд рублей.Как отметил источник в правительстве, "основной задачей вводимых в действие с 2011 года региональных программ модернизации здравоохранения является укрепление материально-технической базы медицинских учреждений, в том числе - внедрение современных информационных систем и стандартов оказания медицинской помощи в целях улучшения качества и повышения доступности для населения медицинской помощи"."Они призваны стать логичным продолжением усилий государства по улучшению системы охраны здоровья населения в целом", - рассчитывает он."С 2011 года мы начнем реализацию программ модернизации здравоохранения в регионах - общей стоимостью в 460 млрд руб", - заявлял ранее Путин. "В том числе, 320 млрд руб в ближайшие два года выделяются на приведение в порядок медучреждений во всех субъектах федерации", - уточнил глава правительства.Ставя перед министрами задачу, он также подчеркнул, что "в первую очередь надо предусмотреть создание достойных условий для пациентов, чтобы люди могли нормально лечиться, а не тратить силы на преодоление бытовых неудобств".При этом собеседник напомнил, что за пять лет реализации нацпроекта "Здоровье" было вложено 590 млрд рублей. За это время, добавил источник " продолжительность жизни граждан увеличилась на 3,7 года и достигла 69 лет, почти на 20 проц выросла рождаемость, а смертность сократилась на 12 процентов".Как рассказали в Минздравсоцразвития, в ведомство "поступили проекты программ на 2011-2012 годы практически от всех субъектов России". "Финансирование программ будет осуществляться за счет субсидий федерального фонда обязательного медицинского страхования, территориальных фондов и средств консолидированных бюджетов субъектов ", - сообщил источник.В ходе рабочей поездки Владимир Путин посетит и Ивановскую областную клиническую больницу. Этот многопрофильный лечебно-диагностический комплекс, рассчитанный на 1180 коек круглосуточного пребыванияимеет в своем составе 31 клиническое отделение и диагностические центры, оснащенные современным медицинским оборудованием. Ежегодно в стационар госпитализируются более 32 тыс. больных, выполняется более 18 тыс. операций.В 2007 году в больнице открыт центр кардиохирургии и интервенционной кардиологии, оказывающий высокотехнологичную медицинскую помощь по профилю "сердечно-сосудистая хирургия". Благодаря его работе количество операций на открытом сердце в регионе увеличилось в два раза, смертность от инфаркта снизилась на 25 процентов. А в 2008 на базе областной больницы открыт Региональный сосудистый центр. С начала текущего года здесь также функционирует травматологический центр для оказания помощи пострадавшим в ДТП.
В скором времени донорская кровь не понадобится. Пациентам можно будет переливать кровь, сделанную из их собственной кожи. Канадские ученые выяснили: внедрение в клетки кожи ДНК протеинов и коктейля молекул превращает их в клетки крови. Такая кровь будет идеально подходить пациенту, что снижает риск развития инфекции. Исследователи взяли клетки кожи у взрослых людей разного возраста и у новорожденных, чтобы доказать, что способность превращаться в клетки крови не зависит от возраста пациента.По словам одного из разработчиков Микки Бхатьи (Mickie Bhatia), их исследовательская группа рассчитывает усовершенствовать технологию настолько, чтобы полученную кровь можно было без опасений вводить человеку. Однако эта работа пока далека от завершения. Подобные исследования должны быть проведены до 2012 года, пишет The Daily Mail.Предложенный метод поражает удобством и быстротой. Важен и тот факт, что появилась возможность создать настоящую кровь взрослого человека. Для сравнения: ранее ученым удавалось "вырастить" клетки крови из стволовых клеток, взятых у эмбрионов, оставшихся вследствие ЭКО и абортов. Однако новый метод предлагает создание крови из живых клеток.
Премьер-министр РФ Владимир Путин. Иллюстрация: premier.gov.ru
МОСКВА, 8 ноября. /АМИ-ТАСС/ Люди высококвалифицированных профессий, такие, как хирурги или пилоты, выполняют действия, не думая, что они требуют жёсткого контроля и острого внимания, обнаружили американские исследователи Университета Вандербилта. Ранее было установлено, что опытные водители бессознательно управляют автомобилем. Учёные определили очень тесную связь между намерениями и действиями, предполагающими сознательного контроля. В эксперименте специалисты наблюдали за секретаршами, каждая из которых имела 12 лет опыта скоростной печати. В трёх экспериментах квалифицированные машинистки печатали отдельные слова, показанные по одному за раз на экране компьютера, и их ответы появлялись ниже на мониторе. Затем исследователи намеренно ввели ошибки в словах, чтобы узнать, смогут ли девушки их сразу выявить. Оказалось, что скорость печати участниц не замедлялась после намеренно вставленной ошибки в слове - она замедлялась лишь в том случае, когда машинистки действительно сами ошибались в печати слова. Согласно результатам неврологи пришли к выводу, что в мозге существует два различных процесса, которые создают и обнаруживают ошибки. Внешний цикл или так называемая мыслящая часть процесса пытается решить, будет ли внутренний цикл или процесс действия правильным или неправильным. Таким образом два вида обратной связи позволяют людям в профессиях, требующих особых навыков внимания и строгого контроля действий, сознательно достичь огромной степени точности и скорости выполнения работы.
В Челябинской области за неделю зарегистрировано 19.979 случаев ОРВИ (показатель - 60,85 на 10 тыс. населения), что ниже уровня заболеваемости предыдущей недели на 4%. Ситуация по заболеваемости гриппом и ОРВИ на территории области оценивается как неэпидемическая, сообщили 8 ноября корреспонденту ИА REGNUM Новости в пресс-службе Управления Роспотребнадзора Челябинской области.Рост заболеваемости ОРВИ регистрируется в 8 муниципальных образованиях области Миасском городском округе, Карталинском, Чебаркульском, Октябрьском, Брединском, Верхнеуральском и Кунашакском муниципальных районах.В Челябинске за неделю зарегистрировано 8875 случаев ОРВИ (81,2 на 10 тыс. населения), что соответствует уровню заболеваемости предыдущей недели и ниже эпидпорога на 22%.
МОСКВА, 6 ноября. /АМИ-ТАСС/ Некоторые люди могут быть бодрыми и после четырёх часов сна, а другие практически ничего не могут делать после столь короткого ночного отдыха. Ключ таких различий кроется в наших генах, говорят специалисты Американской академии неврологии. Учёные проанализировали состояние людей с вариантом гена, тесно связанным с нарколепсией - расстройством сна, которое вызывает чрезмерную дневную сонливость. Однако наличие варианта гена под названием DQB1 *0602 не означает, что человек обязательно разовьёт нарколепсию: от 12 до 38 процентов людей с этим геном не имеют расстройств сна и считаются здоровыми. Для исследования были выбраны здоровые взрослые без варианта этого гена по сравнению со здоровыми участниками, которые имели подобную генетическую особенность, но не испытывали никаких нарушений сна.В ходе эксперимента первые две ночи добровольцы провели 10 часов в постели и полностью отдохнули. Следующие пять ночей они прошли стадию хронической частичной депривации сна, когда им разрешалось спать всего 4 часа ночью. В оставшееся время при свете испытуемые могли читать, играть в игры или смотреть фильмы, чтобы бодрствовать. Качество сна, сонливость, память, внимание и способность противостоять сну в дневное время были проанализированы после. Зафиксировано, что люди с вариантом гена DQB1 *0602, были более сонными и уставшими как после длительного, так и короткого сна. Такие люди просыпались в среднем 4 раза ночью после бессонных ночей и имели более раздробленные фазы сна, реже - глубокие стадии сна, указывающие на хорошее качество сна. Этот ген может служить биомаркером для прогнозирования, как люди будут реагировать на недостаток сна, который имеет значительные последствия для здоровья и затрагивает миллионы людей во всём мире, говорят медики. Ген имеет особенно большое значение для людей работающих в ночную смену, часто путешествующих через разные часовые зоны или просто теряющих нормальный сон из-за своих многочисленных производственных и семейных обязанностей.
Число заболевших холерой на Гаити составляет почти семь тысяч человек. В связи со сложившейся ситуацией Роспотребнадзор рекомендует гражданам России воздержаться от поездок в эту страну.Как сообщил главный санитарный врач России Геннадий Онищенко, по последним данным на Гаити зарегистрировано 442 смертельных случая холеры и 6,742 тысячи случаев заболевания. Холера на Гаити зарегистрирована в пяти регионах. По словам Онищенко, о крайне низком обеспечении больных лекарствами и медицинским сопровождением свидетельствуют данные о том, что в больнице из почти семи тысяч заболевших оказались только две тысячи человек, кроме того, 105 летальных случаев приходится именно на учреждения здравоохранения. Ситуацию усугубил недавно прошедший ураган, в результате которого были разрушены системы питьевого водоснабжения."Лабораторные исследования показали, что эмбрион холеры был занесен из Южной Азии, предположительно, миротворцами из Непала", - сказал Онищенко.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 5 ноября. /ИТАР-ТАСС/. Ежегодно в странах Европы 4 млн людей из-за травм теряют один или несколько зубов. Такие данные привел сегодня на международной стоматологической конференции член Европейской академии эстетической стоматологии, профессор Вашингтонского университета Иньяки Гамборена.
C 9 по 12 ноября в Киргизии на Иссык-Куле пройдет Центральноазиатский молодежный форум, посвященный вопросам профилактики ВИЧ/СПИД и предупреждению потребления наркотиков среди молодежи. Форум пройдет под названием: "ВИЧ/СПИД и наркомания среди молодежи: вызовы и перспективы". В форуме примут участие делегаты из Узбекистана, Таджикистана, Казахстана и Киргизии. В качестве приглашенной стороны также будут участвовать представители из Азербайджана. На форуме ожидается участие представителей государственных структур, международных институтов, молодежных организаций, экспертов и молодых граждан, занимающихся вопросами ВИЧ/СПИД и наркомании. |
|